家乡莒南的美食不胜枚举，但让我记忆最深刻的是地瓜菜。
 

现在的孩子们可能听都没听过这个，而我们却是吃着地瓜菜长大的。儿时住在乡下的老家，那时还是在生产队里，秋天是地瓜收获的季节，大堆的地瓜堆在场院里，队长他们按每家每户人头分成一小份一小份，每一份的地瓜底下压着写有户主名字的纸条，整个生产队的人们都聚在这儿等着把属于自己家的那一份领回家，找到自己名字的人家，一家人脸上洋溢着丰收满足的笑，齐心合力地往家里搬运地瓜。秋收冬藏，运回家的地瓜便是这一整个冬三月一家的口粮。
 

在那个物质匮乏的年代，冬天最常吃的便是地瓜。地瓜的吃法有很多种，而我独爱妈妈做的地瓜菜。早上天刚微微亮，妈妈便早早起床，把地瓜洗干净切成细长条，放到灶上的大铁锅里，再把花生捣碎撒在上面，添足水——水是一定要一次添足的，而且要没过地瓜条。然后开始生火，当灶膛里的火苗伴随着干柴的噼啪作响而欢舞的时候，铁锅里冒出的热气里便慢慢散发出一股甘甜醇香的味道，在清晨的空气中弥漫开来，引人入胜！大火烧开，小火慢炖。妈妈凭着经验觉得已经差不多了，便熄了灶底的火，先不忙着揭锅盖，再让它在锅里闷上一会儿。
 等到我们起床后，揭开锅盖，锅里的地瓜条已经炖得烂软，因为加了花生碎，浓浓的奶白微蓝色的汤汁里飘荡着油花儿，香气扑鼻。拿勺子在锅里搅一搅，便成了稠稠的地瓜菜，盛到碗里用小勺送到嘴里，花生碎的香气和地瓜的甘甜完美的融合在一起，真的是唇齿留香！寒冷的冬日早晨，就着自家腌的咸菜喝上这样热气腾腾的一晚地瓜菜，那温暖绵醇的美好滋味一直渗透直达心底，让人回味无穷。

我十岁的那年，举家跟随爸爸搬迁到县城，后来吃到的地瓜基本是亲戚家送的，家里也没有了自制的土灶和大铁锅‍。妈妈便用钢精锅放在煤球炉上，依然做出美味香甜的地瓜菜。

长大后的我远走他乡，每次和外地人说起地瓜菜，他们都一脸的茫然，就连老家在邻县的老公都表示从来没有听说过地瓜还有这种吃法，更别说品尝过了它的美味了。因为记忆里的这一股温暖甘甜，在异乡的我无数次试图重温这种味道，但是燃气灶上精致的不锈钢锅里炖出来的地瓜菜，与儿时记忆里的味道相去甚远。是现在吃的太好味蕾麻木了？还是食材与炊具都已经变换的关系？我无从寻找答案。但是充盈和温暖了我整个童年记忆的地瓜菜，却永远的烙在了我内心深处，每每忆及，浓浓的家乡味道便在心底氤氲开来，成为我终其一生难舍的乡愁思绪！